Хачапури

Материал из Хрум-Хрум
Перейти к: навигация, поиск

Хачапури
Автор: Надежда

Грузинское национальное мучное изделие с большим содержанием тертого рассольного сыра, взятого по весу вдвое больше, чем муки. Главная особенность хачапури - в тесте: оно замешивается с добавлением соды на мацони, замешивается крутым, очень легким. Тогда при выпечке на чугунных сковородах оно получается особенно нежным.
Тип блюда: Закуски, Тесто
Кухня: Грузинская кухня
Время приготовления: 30-40«-40» не объявлена ​​как допустимая единица измерения этого свойства.
Количество персон: 3-4«-4» не объявлена ​​как допустимая единица измерения этого свойства.


Хачапури 1.jpg
Мацони,молоко,яйцо хорошо перемешать.Добавить 1 стакан муки, посолить и положить соду.

Все перемешать. Замешивать постепенно добавляя муку,до образования теста,способного чуть-чуть держать форму. Разделить тесто на 4 куска.

Хачапури 2.jpg
Сыры типа чанах, имеретинский и брынза, предварительно отмочить от излишней соли в эмалированной посуде с холодной водой в течение 5 часов.

Сулугуни вымачивать если только очень соленый.

Хачапури 3.jpg
Сыр натереть на крупной терке.
Хачапури 4.jpg
Добавить к сыру яйцо и тертое на крупной терке масло.

Все хорошо перемешать.

Хачапури 5.jpg
Раскатать 1 кусочек теста в круг, положить на него (отступив от края 0,5 см.) половину начинки.
Хачапури 6.jpg
Раскатать 2 кусочек теста такого размера как первый.

Накрыть этим кружком начинку.

Хачапури защип.jpg
Защипнуть по кругу края. И так же сделать второй.

Закрытое хачапури уложить на смазанную маслом сковородку,накрыть крышкой и поджарить примерно7 минут. Перевернуть на другую сторону и зажарить до готовности.

Если вы делаете сразу несколько штук, то лучше уложить на противень смазанный малом и отпекать при 190 С до поджаристой корочки. Если надо перевернуть. Так же хачапури можно сделать из слоеного теста.

Факты: ХачапуриRDF источник
АвторУчастник:Надежда +
ИзображениеХачапури.jpg +
ИнгредиентМацони +, Молоко +, Яйцо +, Сода пищевая +, Соль +, Мука пшеничная +, Сыр сулугуни + и Масло сливочное +
КухняГрузинская кухня +
Описание рецептаГрузинское национальное мучное изделие с бГрузинское национальное мучное изделие с большим содержанием тертого рассольного сыра, взятого по весу вдвое больше, чем муки. Главная особенность хачапури - в тесте: оно замешивается с добавлением соды на мацони, замешивается крутым, очень легким. Тогда при выпечке на чугунных сковородах оно получается особенно нежным.сковородах оно получается особенно нежным. +
Тип блюдаЗакуски + и Тесто +