Тыквенный пирог

Материал из Хрум-Хрум
Перейти к: навигация, поиск

Тыквенный пирог
Автор: Надежда

Этот рецепт прислала Танюшшшка
Тип блюда: Десерт
Кухня: Другая кухня
Время приготовления:
Количество персон: 8-9«-9» не объявлена ​​как допустимая единица измерения этого свойства.


Тыквенный пирог.jpg
1) Замесим песочное тесто и поставим его в холодильник на 30-40 минут. Пока тесто замерзает, сделаем начинку.

2) Тыкву (ореховую или можно обычную) нарежем на тонкие пластины (как сыр) и сварим (минут 15 после закипания не больше) на пару или просто в воде, сольем воду и оставим остывать. Тыква должна быть мягкая, но не кашевидная! 3) Изюм заварить в кипятке на 15 минут. 4) Взбить белки с 10-15 гр. ванильного сахара. 5) Остывшую тыкву размять вилкой с оставшимся ванильным сахаром, но перед этим оставить несколько пластинок для украшения. 6) Размятую тыкву, изюм и часть взбитых белков очень аккуратно соединить, потом добавить оставшиеся белки и тщательно НЕЖНЫМИ движениями (чтобы белок сохранил воздушность) перемешать. 7) Тесто вытащить из холодильника, раскатать, положить в форму и поставить в духовку на 10 минут (220-240С) 8) Половинку яблока порезать на тонкие ломтики. 9) На подпеченное тесто выложить смесь из белков, изюма и тыквы, сверху по кругу выложить ломтики яблока и тыквы, посыпать сахаром и миндалем. 10) Запекать в духовке при 130-140С минут 20, проверять готовность по цвету теста.