Торт "Творожно-грейпфрутовый"

Материал из Хрум-Хрум
Перейти к: навигация, поиск

Торт "Творожно-грейпфрутовый"
Автор: Надежда


Тип блюда: Десерт
Кухня: Европейская кухня
Время приготовления:
Количество персон: 8


Торт "Творожно-грейпфрутовый" 1.jpg
Готовим корж:

Отделить желтки от белков и взбить их с сахаром и маслом комнатной температуры до полного растворения сахара.

Торт "Творожно-грейпфрутовый" 2.jpg
Добавить растопленный на водяной бане шоколад.
Торт "Творожно-грейпфрутовый" 3.jpg
Лесные орехи смешать с разрыхлителем, всыпать в яичную массу.

Яичные белки взбить в плотную пену, добавить в массу, аккуратно перемешать.

Торт "Творожно-грейпфрутовый" 4.jpg
Форму для выпечки диаметром 18 см покрыть пергаментом, вылить в нее массу. Отпекать при температуре 160 С в течение 35-40 мин.
Торт "Творожно-грейпфрутовый" 5.jpg
Остывший корж, вынуть из формы и поместить в форму большего размера. Вокруг коржа на одинаковом расстоянии друг от друга расставить вафельные трубочки.
Торт "Творожно-грейпфрутовый" 6.jpg
Готовим крем:

Замочить желатин в холодной воде на 10 минут, дать ему набухнуть. Из грейпфрутов выдавить около 150 мл сока, при необходимости добавить кипяченой воды.

Сок грейпфрутов смешать с лимонной цедрой, творогом, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Торт "Творожно-грейпфрутовый" 7.jpg
Замоченный желатин растворить в небольшом количестве воды на слабом огне постоянно помешивая.

Желатин смешать с кремом вливая его тонкой струйкой.

Сливки взбить в плотную массу и соединить с кремом.

Торт "Творожно-грейпфрутовый" 8.jpg
Крем выложить на корж и разровнять, заполнив все пространство между вафельными трубочками.

Торт поставить в холодильник на 4 часа. Украшение: С грейпфрута срезать цедру так, чтобы полностью удалить всю белую кожицу. Затем нарезать дольками между прожилок. Сливки взбить в плотную массу, выложить в кондитерский мешок со звездообразной насадкой.

Торт "Творожно-грейпфрутовый" 9.jpg
Верх торта украсить взбитыми сливками и дольками грейпфрута.

Торт готовится долго ,но к празднику это того стоит.