Торт "Творожно-грейпфрутовый"
Автор: Надежда
| |
|
- Масло сливочное 40 гр для коржа
- Сахарный песок 40 гр
- Яйцо 2 шт
- Белый шоколад 50 гр
- Лесные орехи чищенные 60 гр
- Разрыхлитель для теста 1/2 ч л
- Грейпфрут розовый 2 шт для крема
- Лимон цедра 1 шт
- Диетический творог 250 гр он жидкий как пюре
- Сахарная пудра 75 гр
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Желатин пищевой 8 гр (примерно 1 ч лс горкой)
- Сливки 33% 200 гр для взбивания
- Вафельные трубочки 10-12 шт для украшения
- Грейпфрут розовый 1 шт
- Сливки 33% 125 гр для взбивания
- Разъемная форма для выпечки 18 см.
- Разъемная форма для выпечки 20 см можно другие размеры, но одна должна быть больше другой
Готовим корж:
Отделить желтки от белков и взбить их с сахаром и маслом комнатной температуры до полного растворения сахара. |
Добавить растопленный на водяной бане шоколад. |
Лесные орехи смешать с разрыхлителем, всыпать в яичную массу.
Яичные белки взбить в плотную пену, добавить в массу, аккуратно перемешать. |
Форму для выпечки диаметром 18 см покрыть пергаментом, вылить в нее массу. Отпекать при температуре 160 С в течение 35-40 мин. |
Остывший корж, вынуть из формы и поместить в форму большего размера. Вокруг коржа на одинаковом расстоянии друг от друга расставить вафельные трубочки. |
Готовим крем:
Замочить желатин в холодной воде на 10 минут, дать ему набухнуть. Из грейпфрутов выдавить около 150 мл сока, при необходимости добавить кипяченой воды. Сок грейпфрутов смешать с лимонной цедрой, творогом, сахарной пудрой и ванильным сахаром. |
Замоченный желатин растворить в небольшом количестве воды на слабом огне постоянно помешивая.
Желатин смешать с кремом вливая его тонкой струйкой. Сливки взбить в плотную массу и соединить с кремом. |
Крем выложить на корж и разровнять, заполнив все пространство между вафельными трубочками.
Торт поставить в холодильник на 4 часа. Украшение: С грейпфрута срезать цедру так, чтобы полностью удалить всю белую кожицу. Затем нарезать дольками между прожилок. Сливки взбить в плотную массу, выложить в кондитерский мешок со звездообразной насадкой. |
Верх торта украсить взбитыми сливками и дольками грейпфрута. |
Торт готовится долго ,но к празднику это того стоит.