Торт "Творожно-грейпфрутовый"

Торт "Творожно-грейпфрутовый"	Автор: Надежда Тип блюда: Десерт Кухня: Европейская кухня Время приготовления: Количество персон: 8

• Масло сливочное 40 гр для коржа
• Сахарный песок 40 гр
• Яйцо 2 шт
• Белый шоколад 50 гр
• Лесные орехи чищенные 60 гр
• Разрыхлитель для теста 1/2 ч л
• Грейпфрут розовый 2 шт для крема
• Лимон цедра 1 шт
• Диетический творог 250 гр он жидкий как пюре
• Сахарная пудра 75 гр
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Желатин пищевой 8 гр (примерно 1 ч лс горкой)
• Сливки 33% 200 гр для взбивания
• Вафельные трубочки 10-12 шт для украшения
• Грейпфрут розовый 1 шт
• Сливки 33% 125 гр для взбивания
• Разъемная форма для выпечки 18 см.
• Разъемная форма для выпечки 20 см можно другие размеры, но одна должна быть больше другой

Готовим корж: Отделить желтки от белков и взбить их с сахаром и маслом комнатной температуры до полного растворения сахара.

Добавить растопленный на водяной бане шоколад.

Лесные орехи смешать с разрыхлителем, всыпать в яичную массу. Яичные белки взбить в плотную пену, добавить в массу, аккуратно перемешать.

Форму для выпечки диаметром 18 см покрыть пергаментом, вылить в нее массу. Отпекать при температуре 160 С в течение 35-40 мин.

Остывший корж, вынуть из формы и поместить в форму большего размера. Вокруг коржа на одинаковом расстоянии друг от друга расставить вафельные трубочки.

Готовим крем: Замочить желатин в холодной воде на 10 минут, дать ему набухнуть. Из грейпфрутов выдавить около 150 мл сока, при необходимости добавить кипяченой воды. Сок грейпфрутов смешать с лимонной цедрой, творогом, сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Замоченный желатин растворить в небольшом количестве воды на слабом огне постоянно помешивая. Желатин смешать с кремом вливая его тонкой струйкой. Сливки взбить в плотную массу и соединить с кремом.

Крем выложить на корж и разровнять, заполнив все пространство между вафельными трубочками. Торт поставить в холодильник на 4 часа. Украшение: С грейпфрута срезать цедру так, чтобы полностью удалить всю белую кожицу. Затем нарезать дольками между прожилок. Сливки взбить в плотную массу, выложить в кондитерский мешок со звездообразной насадкой.

Верх торта украсить взбитыми сливками и дольками грейпфрута.

Торт готовится долго ,но к празднику это того стоит.