Селедка слабосоленая

Материал из Хрум-Хрум
Перейти к: навигация, поиск

Селедка слабосоленая
Автор: Надежда

Селедка- вот что мы все очень любим. Так можно солить любую не очень крупную рыбу. У меня - скумбрия, да еще и в винном соусе.
Тип блюда: Закуски
Кухня: Русская кухня
Время приготовления: 48
Количество персон: 5-7«-7» не объявлена ​​как допустимая единица измерения этого свойства.


Рыба сырая тушка.jpg
Рыбу разморозить на воздухе,промыть и уложить в глубокую посуду.

Приготовить маринад: В воду положить соль, сахар, перец и лавровый лист. Довести до кипения и затем остудить. Этим маринадом залить рыбу. Сверху рыбу придавить небольшой тарелкой (чтоб рыба не всплывала), если надо поставить груз. Оставить в прохладном месте на 2 суток.

Рыба соленая тушка.jpg
Засоленную рыбу достать из маринада, почистить (можно чистить по надобности, а можно всю).

Чищенную рыбу порезать на кусочки и можно кушать или убрать в емкость в которой будете хранить и по желанию залить винным соусом. Винный соус: вино перемешать с сахаром.

Чищенную и в маринаде можно хранить до 5 дней. А не чищенную в рассоле до 2 недель,только тогда она становится солоней.