Профитроли

Материал из Хрум-Хрум
Перейти к: навигация, поиск

Профитроли
Автор: Надежда


Тип блюда: Десерт, Закуски
Кухня: Русская кухня
Время приготовления:
Количество персон: 16


Профитроли 1.jpg
Воду вылить в кастрюлю, положить в нее масло, соль, довести до кипения, снять с огня.

Всыпать муку и быстро размешать чтобы не получилось комков. Кастрюлю с тестом поставить на огонь и продолжая интенсивно помешивать проварить пока тесто не будет отставать от дна и стенок кастрюли.

Профитроли 2.jpg
Слегка остудить, положить одно яйцо, не взбивая тщательно перемешать, положить второе яйцо, опять перемешать и так ввести по одному все яйца.
Профитроли 5.jpg
Противень застелить пергаметном, выложить тесто из кондитерского мешка в форме 16 небольших шариков.

Отпекать в духовке при температуре 200 С 20-25 минут.

Профитроли.jpg
Готовым профитролям дать остыть на противне.
Профитроли 6.jpg
У остывших профитролей срезать верхушку и начинить любой начинкой.

У меня был паштет из гусиной печени. Можно использовать любые сладкие, соленые и другие начинки. Пустые профитроли можно хранить в морозилке. Перед использованием их достаточно пару минут прогреть в микроволновке или духовке.