Пицца с кальмарами

Пицца с кальмарами	Автор: Надежда Горячая закуска или легкий перекус. Рецепт на 4 средних пиццы. Тип блюда: Горячее, Закуски, Тесто Кухня: Итальянская кухня Время приготовления: 30 Количество персон: 4

• Мука пшеничная 375 гр на тесто
• Вода теплая 182 гр
• Масло оливковое 10 мл.
• Сахар 10 гр
• Соль 6 гр.
• Дрожжи сухие 1 ч ложка
• Кальмары очищенные сырые 800 гр. начинка
• Лук порей 200 гр.
• Оливковое масло 2 ст ложка
• Соль , перец по вкусу
• Томат-паста 60гр. для соуса
• Масло сливочное 30 гр.
• Сок лимона 4 ч ложки
• Сахар 2 ч ложка
• Соль 2 ч ложка
• Вино сухое 100 мл.
• Вода 100 мл
• Сыр 35% тертый 100 гр. на посыпку

Замесить тесто на пиццу: В посуде с теплой водой растворить соль, сахар, дрожжи. Дать постоять 5 минут. Добавить муку, масло и замесить тесто. Накрыть полотенцем и дать подойти в течении 1 часа. Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в круг диаметром 25 см.

Пока подходит тесто приготовим начинку: Кальмары почистить, помыть и нарезать соломкой. Лук порей промыть и нарезать соломкой. В сковороду налить масло, положить кальмары и немного обжарить. Добавить лук порей, посолить,поперчить и обжарить 3 минуты. Готовим соус: В маленькую кастрюлю положить масло, растопить, добавить томатную пасту и обжарить 5 минут. Добавить сок лимона, соль, сахар,вино и воду. Проварить 5 минут.

Берем один круг теста и смазываем частью соуса. Выкладываем на него начинку из кальмаров. Посыпать тертым сыром и запечь при температуре 200 примерно 20 минут. Так делаем и остальные 3 пиццы.

Пицца с кальмарами на любителя, но основа под пиццу очень вкусная и может подойти для любой начинки. Приятного аппетита.