Пахлава слоеная

Материал из Хрум-Хрум
Перейти к: навигация, поиск

Пахлава слоеная
Автор: Надежда

Пахлава (от араб. بقلاوة‎‎: баклава — «орехи») — популярное кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе, широко распространенное в кухнях народов бывшей Османской империи: в турецкой, арабской, азербайджанской, иранской, албанской, армянской, болгарской, греческой. По болгарски называется «Баклава». (Википедия) Мой рецепт взят из армянской книжки по кулинарии, изданной в 50х годах :)
Тип блюда: Десерт
Кухня: Армянская кухня, Другая кухня
Время приготовления: 60
Количество персон:


Пахлава слоеная 1.jpg
Готовим начинку:

ядра орехов соединить с молотым кардамоном, сахарным песком, перемешать.

Пахлава слоеная 2.jpg
Каждый пласт теста разрезать пополам.

Стол посыпать мукой, каждый кусок теста раскатать толщиной 0,3-0,2 мм. Все 4 куска теста должны получиться одинакового размера.

Пахлава слоеная 3.jpg
На противень уложить первый кусок теста, обильно смазать растопленным маслом, разложить 1/3 часть начинки.

Накрыть вторым куском теста, опять смазать маслом, разложить вторую треть начинки. Повторить процедуру еще один раз.

Пахлава слоеная 4.jpg
Четвертым куском теста накрыть последний слой начинки, смазать желтком.

Прорезать ромбами не разрезая самый нижний слой.

Запекать в духовке при температуре 200 С в течение 30-35 минут. Через 10 минут после начала выпечки залить пахлаву растопленным маслом.

Пахлава слоеная 5.jpg
Готовую пахлаву залить по линиям разреза подогретым медом. Дать остыть. Разделить на кусочки по линиям разреза.
Факты: Пахлава слоенаяRDF источник
АвторУчастник:Надежда +
Время приготовления60 +
ИзображениеПахлава слоеная.jpg +
ИнгредиентСлоеное тесто бездрожжевое +, Грецкие орехи очищенные +, Сахарный песок +, Кардамон молотый +, Масло сливочное +, Мед + и Желток +
КухняАрмянская кухня + и Другая кухня +
Описание рецептаПахлава (от араб. بقلاوة‎‎: баклава — «ореПахлава (от араб. بقلاوة‎‎: баклава — «орехи») — популярное кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе, широко распространенное в кухнях народов бывшей Османской империи: в турецкой, арабской, азербайджанской, иранской, албанской, армянской, болгарской, греческой. По болгарски называется «Баклава». (Википедия) Мой рецепт взят из армянской книжки по кулинарии, изданной в 50х годах :)ижки по кулинарии, изданной в 50х годах :) +
Тип блюдаДесерт +