Майонез "Провансаль"

Материал из Хрум-Хрум
Перейти к: навигация, поиск

Майонез "Провансаль"
Автор: Мария

Майонез «Провансаль» готовится с добавлением горчицы. Если хотите получить обычный майонез, исключите этот ингредиент. В данном рецепте используются только желтки, готовится майонез при помощи миксера.

Из указанного количества продуктов получается 350 г майонеза.
Тип блюда: [[:Категория:{{{Тип блюда}}}|{{{Тип блюда}}}]]
Кухня: [[:Категория:{{{Кухня}}}|{{{Кухня}}}]]
Время приготовления:
Количество персон:

[[Категория:{{{Тип блюда}}}| ]] [[Категория:{{{Кухня}}}| ]] “{{{Тип блюда}}}” не может быть использован как заголовок статьи на данном сайте. “{{{Кухня}}}” не может быть использован как заголовок статьи на данном сайте.


Майонез1.jpg
Масло подготовить в удобной емкости.

Для приготовления майонеза на оливковом масле необходимо взять его в соотношении 1:3 с подсолнечным, т.к. оливковое масло даст горьковатый привкус.

Майонез2.jpg
В емкости для взбивания соединить желтки, соль, сахар, горчицу.
Майонез3.jpg
Взбить миксером до растворения соли и сахара, на этом этапе можно добавить в майонез приправы: паприку, зелень и другие.
Майонез4.jpg
Непрерывно взбивая смесь вливать масло сначала по несколько капель, потом тоненькой струйкой.

Процесс займет 3-4 минуты.

Майонез5.jpg
После того как в майонез введено все масло, добавить лимонный сок.

Если майонез покажется слишком густым разбавить его можно добавив 2-3 ложки холодной кипяченой воды. Еще раз массу взбить миксером.

Майонез.jpg
Готовый майонез может храниться в холодильнике до 5 дней.
Факты: Майонез "Провансаль"RDF источник
АвторУчастник:Мария +
ИзображениеМайонез6.jpg +
ИнгредиентЖелток +, Масло растительное +, Горчица столовая +, Соль +, Сахарный песок + и Сок лимона +
ИнструментМиксер + и Емкость для взбивания +
Описание рецептаМайонез «Провансаль» готовится с добавлениМайонез «Провансаль» готовится с добавлением горчицы. Если хотите получить обычный майонез, исключите этот ингредиент.

В данном рецепте используются только желтки, готовится майонез при помощи миксера.

Из указанного количества продуктов получается 350 г майонеза.
ества продуктов получается 350 г майонеза. +