Булочка свердловская

Материал из Хрум-Хрум
Перейти к: навигация, поиск

Булочка свердловская
Автор: Надежда

Нежное, домашнее, слоено дрожжевое тесто.
Тип блюда: Десерт, Тесто
Кухня: Русская кухня
Время приготовления:
Количество персон: 12


Булочка свердловская 1.JPG
В теплое молоко добавить воду,дрожжи, соль,сахар.

Перемешать.Одно яйцо взбить и половину отложить для смазки, вторую часть и еще 1 яйцо положить в тесто. Добавить муку и замесить мягкое ,липкое тесто. Дать постоять для брожения в теплом месте 1,5 часа. Вынуть на стол посыпанный мукой.Накрыть полотенцем и дать полежать 10 минут. В это время маргарин растопить до консистенции сметаны. Разделить на 2 части. Тесто раскатать толщиной 2 см, смазать маргарином и посыпать 1 ст ложкой сахара.

Булочка свердловская 2.JPG
Свернуть тесто как показано на фото, довернув левый край на верх и за щипнуть края.

Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Достать тесто из холодильника и повторить эту процедуру еще раз со второй частью маргарина.

Булочка свердловская 3.JPG
Достать тесто из холодильника(после 2 раза) и раскатать его в пласт 1 см.

Разрезать на квадраты(у меня 12 шт) и свернуть конвертом. Приготовить штрейзель (посыпку) Для этого соединить масло, муку, сахар и перетереть все в крошку.

Булочка свердловская 4.JPG
Уложить на противень смазанный маслом так, что бы булочки немного прикасались друг к другу.

Прижать булочки ладонью,сделав их немного плоскими. Дать булочкам постоять 30 минут для подъема. Смазать булочки яйцом и посыпать штрейзелем. Отпекать булочки при 180 С примерно 25 минут.